餐桌上的“寶”：吃對了就是防癌抗癌藥！
時間：2017-06-19 09:36:57 來源：生物谷 點擊：
【西蘭花的益處，風險和營養(yǎng)成分】父母都會讓孩子們多吃西蘭花，因為這翠綠的蔬菜富含營養(yǎng)，不僅有利于消化，有益于心血管系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)，甚至還有抗炎的能力，另外，西蘭花低鈉，低熱量，大約只有31卡路里，也就是說它是一個不含脂肪的蔬菜。
西蘭花富含高纖維，高維生素C，鉀，維生素B6和維生素A，大量的蛋白質，除此之外，西蘭花也富含抗氧化劑，而且，它還是葉黃素，復合抗氧化劑和蘿卜硫素的重要來源。另外，西蘭花還包含其他的營養(yǎng)物質，包括鎂，磷，鋅和鐵。
西蘭花好處多多，首先，西蘭花有益于糖尿病和自閉癥；其次，西蘭花可以預防癌癥，尤其是一些胃和腸道癌癥；接著，西蘭花可以解毒，排毒；第四，西蘭花有益于心臟健康，減少
冠狀動脈疾病的風險；第五，西蘭花對保護視力也有著積極的作用；第六，西蘭花可以幫助消化，幫助保持胃粘膜健康；第七，西蘭花有著抗炎的作用，可以減緩關節(jié)損傷，減輕骨關節(jié)炎的癥狀。除此之外，西蘭花的異硫氰酸酯和ω- 3脂肪酸有助于調節(jié)炎癥，減少慢性炎癥。
西蘭花怎么吃最有營養(yǎng)呢？生吃，蒸著吃還是煮著吃呢？哪個更有營養(yǎng)？ 2007年英國華威大學的一項研究發(fā)現(xiàn)，煮西蘭花會破壞食物抗癌的效果，研究人員研究了沸騰蔬菜的營養(yǎng)變化，結果發(fā)現(xiàn)，沸騰可以導致最大的抗癌營養(yǎng)素的損失，蒸20分鐘或者炒5分鐘都不會減少其營養(yǎng)成分。
