影視圈“逆生長”的明星不在少數(shù)：劉曉慶、林志穎、楊鈺瑩、趙雅芝……臉上絲毫沒有歲月留下的痕跡。如何在自然條件下實現(xiàn)“逆生長”或是放慢衰老呢？
關(guān)于衰老的原因和機制，有多種學(xué)說，有人認為衰老是機體發(fā)生的不可逆損傷積累的結(jié)果，比如過度氧化、細胞壽命、內(nèi)分泌功能減退、微循環(huán)障礙、荷爾蒙缺失等；也有人認為衰老是由遺傳決定的一個有程序的過程。目前，國際學(xué)術(shù)界公認的是“自由基學(xué)說”，認為自由基損傷人體細胞，從而引起眾多疾病，加速人體衰老。
“身份證上的年齡，我們真的無法改變。但是，身體的實際年齡，我們完全可以改變。”中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅在博客中寫道。
防衰老沒有捷徑
“預(yù)防衰老，其實沒有什么捷徑，”范志紅表示，“主要的方法，就是夯實《維多利亞宣言》當中所提倡的健康四大基石——合理飲食，適度運動，戒煙限酒，心理平衡。”
對于工作壓力很大的人來說，還需要及時地休息和放松，避免過度疲勞，特別是避免持續(xù)處于疲勞透支的狀態(tài)。
“我們無法對抗衰老，但良好的生活方式可以使我們‘健康地老去’。”營養(yǎng)學(xué)家云無心也表示，“不僅要長壽，還要健康地長壽。”
有很多年輕人，尤其是女性，熱衷于補維生素抗衰老、吃蘆薈膠囊減肥、服膠原蛋白美容、吃烏雞白鳳丸養(yǎng)顏、燉某某湯補氣血……但是，她們卻從不運動鍛煉！堅持靜坐的生活方式，離不開垃圾食品。“這真是本末倒置！”大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國感嘆道。
合理飲食須減糖量
最新研究發(fā)現(xiàn)，促進衰老的重要因素是長期的高血糖水平。該研究確認，高血糖水平會導(dǎo)致高的糖化蛋白含量，而通過糖化蛋白的含量，能準確地預(yù)測糖尿病和心腦血管疾病的風(fēng)險。
范志紅介紹，血紅蛋白會和葡萄糖發(fā)生反應(yīng)產(chǎn)生“糖化血紅蛋白”，血糖越高，這個“糖化血紅蛋白”在體內(nèi)的含量就會越高。糖化使得蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變異，功能下降，引發(fā)免疫反應(yīng)。因此，長期的高血糖水平，會讓身體不斷損壞，逐漸導(dǎo)致衰老和疾病。
為了預(yù)防身體蛋白質(zhì)的糖化，就要嚴格地控制血糖水平。不僅要控制空腹血糖水平，餐后血糖水平甚至更加重要，因為一天當中，空腹僅有一夜時間，十幾個小時都是餐后狀態(tài)。
減少碳水化合物的供應(yīng)、選擇消化速度慢、餐后血糖上升慢的主食或者采用能延緩餐后血糖快速上升的吃法，都是控制血糖的方法。比如不吃甜食、控制糖和淀粉攝入的總量、攝入一定粗糧和大量少油蔬菜等。
研究表明，適度地節(jié)食能夠延緩衰老。限食可使機體免疫力在老齡時仍保持旺盛，飽食可促進腦動脈粥樣硬化，引起早衰。
此外，食物中的一些植物化學(xué)物質(zhì)具有抗氧化作用——消滅體內(nèi)自由基。它們對延緩衰老、防病抗癌具有重要作用。比如茶、大豆及其制品、番茄、綠葉蔬菜、柑橘水果、紅葡萄酒、洋蔥、藍莓、蘋果和西蘭花等都是含抗氧化物質(zhì)較多的食物。
而且，一些“抗衰老微量元素”與抗衰老作用密不可分，比如硒、錳、鋅、銅等，其中硒可以增加維生素E的抗氧化作用，對防治老年病及腦動脈硬化有明顯效果。不像其他營養(yǎng)素，微量元素必須全部通過食物從外界攝入。
“要飲食平衡，粗細搭配，葷素結(jié)合，多吃綠色蔬菜和水果。不暴飲暴食，不過飽過饑。進食太多，會引起肥胖而早衰。飲食搭配合理，能量平衡，可延緩衰老。”二級公共營養(yǎng)師馮海波總結(jié)道。
一定要運動
“運動是全人群的健康處方。”王興國強調(diào)，運動鍛煉對健康無疑是第一重要的決定性因素，好身體是鍛煉出來的！
《中國成人身體活動指南》建議：每日進行6~10千步當量身體活動；經(jīng)常進行中等強度的有氧運動；積極參加各種體育和娛樂活動；維持和提高肌肉關(guān)節(jié)功能；日常生活“少靜多動”。
王興國解釋了其中三個概念：身體活動、中等強度、有氧運動。
首先，“身體活動”可定義為增加能量消耗的肌肉活動，可以理解為肌肉收縮（用力）和做功（消耗能量）。應(yīng)強調(diào)大肌群參與、能量消耗明顯增加的活動，而不是動動手指、扭扭脖頸這樣的活動。
有益健康的身體活動可以促進心跳和呼吸、加快體內(nèi)物質(zhì)代謝、改善神經(jīng)和內(nèi)分泌調(diào)節(jié)的肌肉活動。從健康角度來看，“運動”和“身體活動”等同。另外，“千步當量”是指普通人中等速度步行10分鐘（大約1000步）。
其次，“中等運動強度”（比如快走）一直被強調(diào)和推薦。有證據(jù)表明，中速（4km/h）步行可以作為中等強度的下限，對健康有益。必須強調(diào)，像中速跑步這樣的“大強度”運動的健康效益更大，即對呼吸、循環(huán)系統(tǒng)和代謝的促進作用更強。
第三，運動時間較長、氧氣消耗量大增的運動是有氧運動，如走路、慢跑、游泳、球類、拖地板等；運動時間較短、氧氣消耗量增加不明顯的運動就是無氧運動，如舉重、沖刺跑、拉力器械、登樓梯等。
“有氧運動的益處早已被證明，但不能因此否定無氧運動的健康價值，無氧運動能更有效地促進肌肉健康，肌肉影響著身體的代謝功能，鍛煉肌肉還有助于預(yù)防或緩解增齡性肌肉萎縮。”王興國表示。
他表示，還有一類運動是以關(guān)節(jié)柔韌性練習(xí)為主，比如瑜伽。對于久坐或其他靜態(tài)活動產(chǎn)生的關(guān)節(jié)僵澀癥狀有明顯的改善作用。
心理平衡很重要
《長壽我做主：逆轉(zhuǎn)年齡的抗老方法》由備受贊譽的社會心理學(xué)家埃倫·J·蘭格編寫，她表示，“永遠不要讓時間控制年齡，讓年齡控制健康。用積極心態(tài)可以逆轉(zhuǎn)年齡，越活越年輕！”
在本書中，她把答案呈現(xiàn)給了我們：打開思路，在不可能之事中看到可能性，我們就能變得更加健康，不管我們年齡如何。她表示，對于健康來說，人們的態(tài)度、想法和信念同飲食、醫(yī)生一樣重要。人們應(yīng)該關(guān)注和掌控自己的身體、周邊環(huán)境以及感情的細微變化。
“心境平和，勿大喜大悲。”馮海波表示，“看得開，放得下”，是一種大智慧，“喜、怒、憂、思、悲、恐、驚”七情太過，不利健康。
他解釋道，精神狀態(tài)不佳，能使中樞神經(jīng)傳導(dǎo)受阻，體內(nèi)各器官系統(tǒng)生理功能失常，使呼吸、心率紊亂，身體無力，神經(jīng)功能失調(diào)，內(nèi)分泌紊亂，加速衰老。胸懷坦蕩，心情好，不為得失而悲喜，就會使人體氣血調(diào)和，心情開朗，精神振奮，延年益壽。
