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你們是不是總是被長輩們叨叨著多吃蔬菜？ 雖然蔬菜對健康有益，但內(nèi)心還是滿懷抗拒的。近日，弗朗西斯克里克研究所的一項新研究表明：羽衣甘藍，卷心菜和西蘭花等蔬菜產(chǎn)生的化學物質(zhì)可以幫助我們維持健康的腸道并預防結(jié)腸癌。這下，長輩們勸我們多吃蔬菜的理由又添了一條。大家都知道多吃蔬菜有百利而無一害，前段時間有研究稱10類蔬果可
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作者：Zoe
導 讀
你們是不是總是被長輩們叨叨著多吃蔬菜？ 雖然蔬菜對健康有益，但內(nèi)心還是滿懷抗拒的。近日，弗朗西斯克里克研究所的一項新研究表明：羽衣甘藍，卷心菜和西蘭花等蔬菜產(chǎn)生的化學物質(zhì)可以幫助我們維持健康的腸道并預防結(jié)腸癌。這下，長輩們勸我們多吃蔬菜的理由又添了一條。
大家都知道多吃蔬菜有百利而無一害，前段時間有研究稱10類蔬果可以防癌，但是其防癌機制卻一直未明。近日，弗朗西斯克里克研究所的科學家發(fā)現(xiàn)了蔬菜防癌的機制，研究表明：
蕓苔屬消化蔬菜中的吲哚-3-甲醇通過激活一種叫做芳烴受體（AhR）的蛋白質(zhì)來預防結(jié)腸癌。
該研究于近日以“New therapeutic targets for tumours associated with chronic inflammation”為題發(fā)表在Cell子刊《Immunity》上。
問題來了！哪些蔬菜富含吲哚-3-甲醇？
有三種蔬菜光榮上榜！先帶它們和大家見見面！
1羽衣甘藍
2西蘭花
3卷心菜
初識芳烴受體
你們知道嗎？芳烴受體在人體內(nèi)一直充當著環(huán)境傳感器的角色，它將信號傳遞到腸道內(nèi)層的免疫細胞和上皮細胞，以保護我們免受炎癥反應的侵襲。這可以恢復上皮細胞分化，產(chǎn)生對腸道感染的抵抗力并預防結(jié)腸癌。
通過研究小鼠的腸道類器官—由干細胞制成的“迷你內(nèi)臟”，研究人員發(fā)現(xiàn)芳烴受體對于修復受損的上皮細胞至關(guān)重要。沒有芳烴受體，腸干細胞就不能分化成吸收營養(yǎng)或產(chǎn)生保護性粘液的特化上皮細胞。相反，他們會就此失控繼而分裂，最終導致結(jié)腸癌的發(fā)生。
當研究人員給轉(zhuǎn)基因小鼠喂食富含吲哚-3-甲醇的飲食時，他們則不易發(fā)生結(jié)腸癌。有趣的是，當癌癥已經(jīng)發(fā)展的老鼠改用富含吲哚-3-甲醇的飲食時，他們最終得的腫瘤明顯減少，而且有很多是良性的。
研究發(fā)現(xiàn)：
不能在其腸道中產(chǎn)生或激活芳烴受體的轉(zhuǎn)基因小鼠，很容易發(fā)展成結(jié)腸癌。
那么，正常芳烴受體表達的未修飾小鼠呢？
研究發(fā)現(xiàn)：吲哚-3-甲醇飲食對具有正常芳烴受體表達的未修飾小鼠也具有同樣驚人的效果。
用富含吲哚-3-甲醇的食物喂養(yǎng)的正常小鼠在研究期間沒有發(fā)生腫瘤。而喂養(yǎng)純化對照飲食的小鼠則不幸中招了！它們在10周內(nèi)便發(fā)生了結(jié)腸腫瘤！
飲食如何純化？
純化的對照飲食中含有碳水化合物，蛋白質(zhì)，脂肪和富含維生素和礦物質(zhì)的纖維的精確混合物。這些產(chǎn)品旨在精確滿足動物的營養(yǎng)需求，同時不含過敏原，病原體或標準食物中的可變成分。與標準食物或富含的飲食相比，這些飲食中促進芳烴受體的化學物質(zhì)更少。
也就是說：即使沒有遺傳風險因素，缺乏植物性物質(zhì)吲哚-3-甲醇的飲食也會導致結(jié)腸癌。
研究者表示：雖然我們不能改變增加我們患癌癥風險的遺傳因素，但我們可以通過食用大量蔬菜來減輕這些風險。我們也將進一步對為人體試驗制作的類器官進行實驗。
總之一句話，保持健康的生活方式才是真正的防癌良方。所以，趁著現(xiàn)在，菜市場趕緊約起來吧！
