肥胖已成為一個(gè)全球問(wèn)題，《柳葉刀》（Lancet）雜志最新的一項(xiàng)研究顯示，現(xiàn)在全球有近30%的人口肥胖或超重，共達(dá)21億人。肥胖除了影響外形后，還會(huì)誘發(fā)心臟病、中風(fēng)、糖尿病、關(guān)節(jié)炎和癌癥等諸多疾病。
科學(xué)家在減肥方面做了大量研究，但是一直都難以找到能同時(shí)兼顧健康、有效，且無(wú)痛苦的藥物或療法。最近意大利的一項(xiàng)研究取得了突破，它從基因的角度入手，使得上述減肥方法成為可能。
用基因組指導(dǎo)食譜，輕松減肥
這項(xiàng)研究由意大利里雅斯特大學(xué)的首席研究員Nicola Pirastu博士主導(dǎo)。Nicola Pirastu博士召集了兩組肥胖志愿者，一組87人作為實(shí)驗(yàn)組，一組104人作為對(duì)照組。研究開始時(shí)，兩組志愿者的年齡、性別、BMI（身體質(zhì)量指數(shù)）基本相同，均無(wú)顯著差異。
然后研究人員分析實(shí)驗(yàn)組志愿者的基因構(gòu)成，根據(jù)已知的19個(gè)與代謝和味覺有關(guān)的基因，調(diào)整他們的飲食。例如，某個(gè)志愿者的基因圖譜顯示，其身體處理脂肪的效率較為低下，研究人員就讓其攝入較少的脂肪，但是卡路里總數(shù)保持不變。對(duì)照組則正常飲食，不按照基因做出改變。
兩年后，與對(duì)照組相比，實(shí)驗(yàn)組志愿者減掉了至少33%的體重，并且在該組中，瘦體重（人體重量減去全身脂肪后的重量）比例也增加了。
開展該研究的科學(xué)家說(shuō)，這種根據(jù)個(gè)人基因組調(diào)整飲食的方式，能怪徹底改變減肥方法，提高人們的健康水平。“通過(guò)揭示味覺和飲食偏好的遺傳基礎(chǔ)，我們不僅能提高營(yíng)養(yǎng)干預(yù)的效率，也能提高遵循它們的能力。”
17個(gè)與食物有關(guān)的基因
Pirastu博士也開展了另一項(xiàng)研究，該研究對(duì)來(lái)自4000個(gè)歐洲和亞洲志愿者的DNA樣本進(jìn)行分析，揭示了17個(gè)與某些食物有關(guān)的基因。這些食物種類廣泛，包括咸肉、咖啡、菊苣、黑巧克力、藍(lán)奶酪、冰淇淋、肝臟、黃油、橙汁、酸奶、白葡萄酒和蘑菇等。
出人意料的是，這些基因沒有一個(gè)在味覺或嗅覺中發(fā)揮了積極作用。
“我們發(fā)現(xiàn)HLA-DOA基因與白葡萄酒喜好之間存在著很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，但是我們尚不清楚白葡萄酒的哪個(gè)特性受此基因影響。” Pirastu博士在米蘭舉行的歐洲人類遺傳學(xué)會(huì)年會(huì)上介紹了自己的研究成果。
“我們的研究能夠幫助科學(xué)同行們更好地理解環(huán)境、生活方式、基因組是怎樣相互作用并影響人體健康的。雖然科學(xué)家們?cè)谂c飲食有關(guān)的疾病例如肥胖方面有做了很多工作，但是他們很少將飲食偏好考慮到內(nèi)——這正是我們的工作試圖解決的一個(gè)主要問(wèn)題，而我們現(xiàn)在只是真正觸及到了這個(gè)問(wèn)題的表面。”
最近，Pirastu博士團(tuán)隊(duì)又發(fā)現(xiàn)了人對(duì)鹽反應(yīng)的一個(gè)特定基因。
